Bijzondere toetjes met Griekse yoghurt (AH recepten)

Griekse yoghurt is heerlijk volgens het bekende recept met walnoten en honing, maar je kunt nog veel meer met de volle en dikke yoghurt, zoals je in deze AH recepten kunt zien.

Kooktijd: 5-10 minuten per toetjeah recepten griekse yoghurt recepten
Nagerecht voor 4 personen
Benodigdheden: blender (eventueel)

Traditionele Griekse yoghurt met walnoten bereiding

Ingrediënten

  • 500gr Griekse yoghurt
  • 4 eetlepels vloeibare honing
  • 50 g walnoten, grofgehakt
  • 1 tl kaneelpoeder

 

Bereidingswijze

Dit eenvoudige maar overheerlijke toetje behoort tot de klassieke AH recepten:Doe een portie Griekse yoghurt (100-125 gram per persoon) in een schaaltje en laat dit even staan. Als je de yoghurt direct uit de koelkast serveert, wordt de honing dik en stroef. Schenk een royale lepel dunne honing over de yoghurt en garneer met enkele halve (of grof gehakte) walnoten.

Roomyoghurt met aardbeien bereiding

Ingrediënten

  • 250 gr. aardbeien
  • 2 dl slagroom
  • 2 dl yoghurt
  • 25 gr. suiker
  • 4 el dunne honing

Bereiding

Uit onze feestelijke AH recepten komt dit zomerse toetje met yoghurt en aardbeien. Houd enkele mooie aardbeien apart. Pureer de rest van de aardbeien in een blender of prak ze goed fijn met een vork. Klop de slagroom stijf . Meng het grootste gedeelte van de geklopte room samen met de aardbeienpuree, suiker en Griekse yoghurt tot een luchtig geheel. Verdeel de aardbeienyoghurt over 4 schaaltjes en garneer dit met een toefje slagroom, de apart gehouden aardbeien (eventueel gehalveerd) en maak het geheel af met een decoratief sliertje honing.

Recept Griekse yoghurt met appel en kaneel

Ingredienten Griekse yoghurt

Voor deze Hollandse variant uit de AH recepten voor toetjes met Griekse yoghurt heb je nodig:

  • 500 gram yoghurt
  • 1 goudreinet (of een andere frisse appel)
  • suiker naar smaak
  • kaneel en honing

Bereiding

Schil de appel en rasp deze fijn. Meng een flinke theelepel kaneel door de appel. Schep de geraspte appel samen met suiker naar smaak goed door de Griekse yoghurt. Verdeel over 4 schaaltjes en versier met honing.

Wat eten we vanavond: Rode linzensoep

Linzensoep van rode linzen is een heerlijke maaltijdsoep uit de keuken van het Midden-Oosten. Ieder land brengt zijn eigen smaak en kleur aan de linzensoep. Wat eten we vanavond: rode linzensoep uit het midden van Turkije. Het in boter gesmoorde komijnzaad is kenmerkend voor gerechten uit deze regio en geeft een bijzondere smaak.

Kooktijd: 60 minutenwat eten we vanavond Rode linzen soep
Maaltijdsoep voor 2 personen
Benodigdheden: blender (eventueel)

Ingrediënten

  • Een grote ui
  • Wortel
  • 175g rode linzen
  • 2  aardappels
  • Een paar tenen knoflook
  • Bouillonblokjes voor 1 liter (groente- of kruidenbouillon)
  • Klont boter
  • Eetlepel salça (of tomatenpuree)
  • Olie, zout
  • 4 theelepels paprikapoeder
  • 4 theelepels gemalen komijnzaad

 

Rode linzensoep bereiding

Schil de aardappels en de wortel en snijd deze in kleine stukjes. Was de rode linzen in een zeef tot het water helder is. Snij de ui fijn en fruit deze in een scheutje oliefolie. Voeg de knoflook, paprikapoeder, aardappel en wortel toe, de gewassen linzen en bak kort mee. Kook ondertussen 1 liter water in de waterkoker en doe water en bouillonblokjes in depan bij de groenten. Laat de soep 45 minuten koken.
Als de linzen gaar zijn neem je een steelpan, doe hierin het komijnzaad en zet deze op hoog vuur. Zodra je de komijn ruikt, doe je er een flinke klont boter bij. Voeg de tomatenpuree toe zodra de boter gesmolten is en laat het een minuutje koken tot een goed gemengde saus. Voeg de botersaus toe aan de soep en roer goed door. Als je de soep door de blender doet, krijg je een prachtig gebonden oranje soep. Garneer de soep eventueel met verse peterselie of koriander en serveer met lekker vers Turks brood. Wat eten we vanavond lekker!

Wat eten we vanavond: komijn in de soep

Wat eten we vanavond? Soep met komijnzaad. Maar wat is komijnzaad eigenlijk? Komijnzaadjes zijn de zaadjes van een schermbloem. In Nederland zijn we opgegroeid met komijn in onze kaas, maar bijvoorbeeld ook als djinten in de Indonesische keuken. De plant is verwant aan anijs, karwij en venkel. Komijnzaadjes zijn lang houdbaar, langer dan gemalen komijn.

Lunch recepten: twee salades met gerookte kip

Lekkere salades met kip behoren tot de lunch recepten die altijd en overal gewaardeerd worden en in alle seizoenen. Zeker nu zoveel mensen een koolhydraat-arm dieet volgen, vallen salade lunch recepten in de smaak. Op deze pagina vind je twee salades met gerookte kip. Een zomerse versie met perzik en een salade voor het najaar met druiven. Ga snel aan de slag met een van deze frisse en gezonde lunch recepten.

Lunch recepten: zomerse salade met perzik, avocado en gerookte kip

Kooktijd: 15 minutenlunch recepten gerookte kip salade
Lunch gerecht voor 2 personen
Benodigdheden: keukenmachine

Ingrediënten salade

  • 150 gr gemengde salade
  • 1 avocado
  • 1 mango of perzik
  • 150 gr gerookte kip
  • Handje geroosterde cashewnoten
  • 1 citroen (sap)
  • zout en peper
  • Dressing
    • sap van sinaasappel
    • geroosterde cashewnoten
    • zout en peper

Zomerse salade bereiding

Schil de perzik en de avocado en snijd beiden in stukjes. Snijd de gerookte kip in plakken of stukjes. Doe de gewassen sla en uitgelekte sla in een kom en voeg fruit en kip toe, meng en besprenkel met citroensap. Maak nu de saladedressing. Maak hiervoor de cashewnoten fijn in de blender samen het sinaasappelsap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de salade op ruime borden en giet de dressing er over. Je lunch gerecht is klaar.

Lunch recepten: herfstsalade met druiven en gerookte kip

Kooktijd: 10 minuten
Lunch gerecht voor 4 personen
Ingrediënten herfstsalade met druiven en kip

  • 200 gr gerookte kip
  • 200 gr druiven
  • 75 gr veldsla
  • noten melange
  • Dressing
    • 3 el olijfolie
    • 1 el mosterd
    • 1 el witte wijnazijn
    • 1 el honing
    • zout en peper

Herfstsalade bereiding

Snijd de druiven doormidden en snijd de kip in plakken. Meng sla, druiven, noten en kip goed met elkaar in een kom. Maak een dressing van olijfolie, mosterd, azijn en honing en voeg zout en vers gemalen peper naar smaak toe. Zorg dat de dressing goed bindt door te kloppen met een vork, of schud alle ingrediënten goed door elkaar in een potje met deksel. Giet de dressing over de salade en serveer meteen. Deze dressing kun je ook goed voor andere lunch recepten gebruiken!

Nu maar lekker genieten van deze lunch recepten.

Wat eten we vandaag makkelijk: macaroni met tonijn

Makkelijk eten en toch zelf koken? Dit recept voor macaroni met tonijn is snel klaar, niet moeilijk en ook nog eens lekkerwat eten we vandaag makkelijk. Wat eten we vandaag makkelijk: macaroni met tonijn. Je kunt de ingrediënten voor dit gerecht altijd in huis hebben.

Kooktijd: 20 minuten
Hoofdgerecht voor 2 personen

Ingrediënten

  • 1 pak macaroni
  • 1 blikje tonijn in olie
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 ui
  • 1 bekertje creme fraiche
  • oregano
  • zout en peper
  • worshestershire saus.

Macaroni met tonijn bereiding

Dit wat eten we vandaag makkelijk recept heb je zo klaar. Reken op 75-100 gram macaroni per persoon en kook dit gaar in een ruime hoeveelheid water met zout. Ondertussen snij je het ui fijn en fruit je dit in de tonijnolie (afgieten uit het blikje). Als je tonijn in water hebt, dan fruit je de ui in olijfolie. Voeg tomatenpuree toe aan de gefruite olie, spoel het blikje om met een beetje water en voeg dit toe. Doe de tonijn erbij en fruit samen een paar minuten. Maak de tonijnsaus af met crème fraîche, kruiden en worcestershiresaus. Giet de macaroni af, spoel snel af met koud water en voeg de uitgelekte elleboogjes toe aan de tonijnsaus. Goed roeren en heet laten worden. Je kunt deze macaroni met geraspte (Parmezaanse) kaas serveren, maar dit gerecht kan ook goed zonder.

Wat eten we vandaag makkelijk: salade erbij of groenten uit de voorraadkast

Je kunt deze lekkere macaroni serveren met een frisse groene salade of een tomatensalade met mozzarella en basilicum. Heb je geen tijd (gehad) om verse groenten in huis te halen? Neem dan een blikje doperwtjes uit je voorraadkast, giet af en roer dit door de tonijnsaus. Doperwten uit blik zijn altijd wel wat zacht, dus nog beter zijn doperwtjes uit de vriezer. Het voordeel van doperwten uit de vriezer is ook dat je je eigen hoeveelheid kunt bepalen. Knijper op de zak doperwten en je hebt voor enkele keren groenten in huis. Wat eten we vandaag makkelijk – en morgen ook!

Eten vandaag: gevulde paprika

Wat zullen we eten vandaag? Dit lekkere vegetarische recept voor gevulde paprika is lekker en kleurrijk! De kruidenkaas geeft de groentevulling van de paprika’s een pittig en romig karakter.

Kooktijd: 60 minuten
Bijgerecht voor 4 personen
Benodigdheden: oven, ovenschaal

Ingrediënten gevulde paprika

  • 4 paprika`s
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 1 potje maïs
  • 150 gram kruidenkaas
  • 1 teen knoflook
  • Geraspte kaas

Gevulde paprika bereiding

Zet de oven aan op 200 graden. Neem de vier rode paprika’s, snijdt de kapjes eraf en haal de zaadlijsten er voorzichtig uit. Snijd de gele, groene paprika en de kapjes van de rode paprika, de knoflook en de courgette in kleine stukjes. Neem een wok en bak daarin de groenten al roerend gedurende 5 minuten. Giet de mais af en voeg toe. Doe de kruidenkaas bij de groenten en roer het tot een smeuïg geheel. Vul de rode paprika’s met het groentemengsel en zet ze in een ovenschaal. Als ze omvallen, maak dan een soort rand met aluminiumfolie. Strooi de geraspte kaas over de paprika’s en zet het gerecht in de oven. 20 minuten verder en we eten vandaag gevulde paprika’s! Lekker eten vandaag met een frisse groene salade en rijst.

Eten vandaag: variatie in kleur en tip voor een feestelijk buffet

In bovenstaand recept zijn alle gevulde paprika’s rood. Wil je bij het eten vandaag nog meer kleur op tafel, neem dan 2 groene en 2 rode paprika’s om te vullen.
Tip: dit gerecht past ook prima bij een buffet. Verdubbel hiervoor het recept en halveer de paprika’s in de lengte. Dan zijn de hoeveelheden per persoon iets minder en het eet makkelijker.

Eten vandaag: waar komen onze paprika’s vandaan

Paprika’s komen oorspronkelijke uit het gebied rond de Middellandse Zee. Tegenwoordig wordt de groente massaal in Nederland gekweekt in kassen. Je kunt tegenwoordig ook steeds vaker biologische paprika’s kopen. Paprika is gezond eten vandaag: ze zitten vol vezels en vitaminen en zijn ook nog eens arm aan calorieën.

Glutenvrije recepten: Mediterrane vissoep

glutenvrije soep visBouillabaisse ofwel vissoep is een heerlijke volle maaltijdsoep uit het zuiden van Frankrijk. Het is bovendien een van die glutenvrije recepten, waarmee je familie of vrienden een bijzonder en feestelijk voorgerecht mee voorzet! Het is redelijk tijdrovend, maar dan heb je ook wel eer van je werk!

Glutenvrije recepten: Mediterrane vissoep
Cuisine: Frans
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 

Serves: 6
 

Heerlijk voorgerecht voor 6 personen
Ingredients
  • 2 rode ponen
  • 1 kleine kabeljauw (ca. 700 gram)
  • 10 grote garnalen
  • 20 mosselen
  • 1 prei
  • 4 bosuitjes
  • 1 voet knoflook
  • 1 takje tijm
  • 1 takje munt
  • peper
  • zout
  • 280 gram dubbelgeconcentreerde tomatenpuree
  • 300 mililiter droge witte wijn
  • 400 gram creme fraiche
  • 1500 millimeter water

Instructions
  1. Vraag aan de visboer of hij de rode ponen en de kabeljauw voor jou fileert en vraag het visafval mee.
  2. Je snijdt de gefileerde vis in stukken.
  3. Was de prei en de bosuitjes en snijd deze in ringen.
  4. Breng anderhalve liter water en 300 ml witte wijn aan de kook samen met het visafval, tijm en munt.
  5. Laat de bouillon 30 minuten heel zachtjes pruttelen.
  6. Haal de pan van het vuur. Doe de inhoud in een zeef die op een andere pan staat. Het afval van de vis in de zeef gooi je weg.
  7. Aan de gezeefde bouillon voeg je visfilet, bosui en prei toe. Breng dit opnieuw aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken.
  8. Was in de tussentijd de mosselen en garnalen en kook deze in een aparte pan in 5 minuten gaar. Even laten afkoelen en pellen.
  9. Voeg garnalen, mosselen, tomatenpuree, zout, peper, een geperst teentje knoflook en crème fraîche aan de hete bouillon toe en meng het geheel tot een licht gebonden en geel-oranje soep.
  10. Serveer met (glutenvrij)! Brood.

Glutenvrije recepten: wat is daar zo bijzonder aan

Gluten zitten vooral in granen als tarwe en rogge. In brood zorgen gluten ervoor dat het deeg elastisch is en daardoor beter rijst. In glutenvrije recepten zijn alleen producten verwerkt waarin geen gluten zitten, zoals boekweit of sojabonen en dierlijke producten. Sommige mensen zijn allergisch voor gluten, andere kunnen gluten helemaal niet verdragen (glutenintolerantie) en moeten daarom glutenvrije recepten eten.

Hummus recept

ah-recepten hummusHummus is een van die populaire hapjes die je tegenwoordig niet alleen bij de Turkse winkel, maar ook bij AH en andere supermarkten kunt kopen. Maar weet je dat je deze en andere mediterrane hapjes ook heerlijk zelf kunt maken. Als je kikkererwten, olijfolie en een citroen in huis hebt, maak je de lekkerste hummus in een handomdraai zelf. De hummus blijft een week lang goed in de koelkast.

Hummus recept
Cuisine: Libanees
Cook time: 
Total time: 

Serves: 8
 

Ingredients
  • 250 gram kikkererwten in blik
  • 1-2 teentjes knoflook
  • sap van een ½ citroen
  • 3-4 eetlepels goede olijfolie

Instructions
  1. Giet de kikkererwten af en bewaar het vocht.
  2. Doe de kikkererwten met 1-2 knoflooktenen, sap van een halve citroen en wat bonenvocht in de blender.
  3. Giet tijdens het pureren scheutje voor scheutje de olijfolie toe en indien nodig extra vocht.
  4. Je krijgt zo een gladde, romige puree. Heerlijk met vers Turks brood!

Hapjes – gebruik ook eens gedroogde kikkererwten

Met kikkererwten uit blik is je hummus zo klaar. Nog lekkerder worden je mediterrane hapjes als je de kikkererwten zelf kookt. Voor bovenstaand recept zet je 125 gram gedroogde kikkererwten een nacht in 375 ml water. De volgende dag giet je het water af en kook je de peulvruchten in vers water in 1 tot anderhalf uur gaar. Laat de kikkererwten even afkoelen en maak de hummus. Kijk voor verrassende hummus hapjes ook eens naar onderstaande variaties.

Hapjes: lekkere en makkelijke variaties op je eigengemaakte hummus

Het leuke van zelf hapjes maken, is dat je je vrienden en vriendinnen kunt verrassen met geurige en kleurrijke variaties.

  • Voor hummus met tahine voeg je 1-2 eetlepels tahine of sesampasta toe tijdens het pureren.
  • Voor een extra frisse hummus neem je iets meer citroensap en voeg je fijngesneden koriander toe.
  • Vervang de knoflook door gemalen komijn

 

.
Olijven en andere mediterrane hapjes zijn er lekker bij!

Allerhande app: Eigengemaakte pizza met salami en champignons

allerhande-app-pizza-maken ID-100201587Wil je zelf een pizza bakken en snel wat ideeën opdoen voor een lekkere bodem of de vulling? Op de allerhande app kom je recepten tegen voor pizza’s met kant-en-klare bodem, zelf te maken bodems of bijvoorbeeld een bodem van lekker Turks brood. Met de allerhande app in de buurt heb je je boodschappenlijstje altijd bij je en kun je thuis meteen aan de slag.

Allerhande app: Eigengemaakte pizza met salami en champignons
Cook time: 
Total time: 

Serves: 4
 

Ingredients
  • 1 Turks brood
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 dl olijfolie
  • 1 el Italiaanse kruidenmix
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 1 tl suiker
  • 2 bollen Mozzarella (in plakjes)
  • 1 rode ui (in halve ringen)
  • 100 gr salami (vleeswaren)
  • 125 gr champignons (in plakjes)

Instructions
  1. Voor deze eigengemaakte pizza maken we de bodem van Turks brood.
  2. Voor 4 personen halveer je een groot Turks brood en snijd je iedere helft open. Je hebt nu 4 bodems voor je pizza.
  3. Zet de oven alvast op 180 graden.
  4. Maak een tomatensaus van de tomatenpuree met olijfolie, kruiden, fijngeperste knoflook en de suiker.
  5. Besmeer ieder stuk brood met de tomatenpuree.
  6. Snijd 1 bol mozzarella in dunne plakken en verdeel deze over de tomatensaus. Leg hier de plakken salami op (eventueel in halve plakken) en daarop de champignons en de uiringen.
  7. Snijd nu de tweede bol Mozzarella in dunne reepjes en verdeel deze over de pizza’s.
  8. Zet de pizza’s 10-12 minuten in de oven, zodat de kaas gesmolten is en de bodem lekker krokant maar niet te droog is.
  9. Serveer deze pizza uit de allerhande app met een salade en een lekker glas chianti en je maaltijd is compleet.

Allerhande app: kies een pizzabodem

Voor bovenstaand recept hebben we gekozen voor een makkelijke pizzabodem van Turks brood. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer bodems te maken. Op de allerhande app kun je op zoek naar de pizzabodem waar jij zin in hebt. Je kunt op de allerhande app niet alleen zien wat je op je boodschappenlijstje moet zetten, maar ook hoe lang je er over doet om de bodem te maken. Handig toch, die allerhande app.

Kabeljauw uit de oven (Allerhande recepten)

Kah-recepten-vis-kabeljauw-allerhande-receptenabeljauw is een heerlijke stevige vis, die op tal van verrassende manieren is klaar te maken. Vandaag kiezen we in Allerhande recepten voor kabeljauw uit de oven met een mediterraan tintje. Kenmerkend voor allerhande recepten uit het Middellandse Zeegebied is dat er zo puur mogelijk gekookt wordt. De ingrediënten spreken voor zich en hebben geen room of dikke sauzen nodig. Lekker gezond dus!

Kabeljauw uit de oven (Allerhande recepten
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 

 

Heerlijk mediterraans ovengerecht met vis voor 2 personen!
Ingredients
  • 250 gram dikke stukken kabeljauw
  • 3 eetlepels tomatenolie (uit de pot van de gedroogde tomaten) -
  • vers gemalen peper, zeezout
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 3 gedroogde tomaten in smalle reepjes
  • zongerijpte zwarte olijven zonder pit

Instructions
  1. Je snijdt de kabeljauw in 2 dikke plakken.
  2. Smeer de plakken in met tomatenolie en laat het een half uurtje intrekken.
  3. Zet ondertussen alvast de oven aan op 160 graden.
  4. Als de tomatenolie lekker ingetrokken is in de kabeljauw bestrooi je de stukken vis met zout, peper en oregano.
  5. Garneer de vis met de zongedroogde tomaatjes en de olijven.
  6. Bak de kabeljauw in 15 minuten gaar in de oven.
  7. Serveer de vis met gebakken aardappels (rauw bakken in olijfolie) en een lekkere Griekse salade.

Allerhande recepten: de diepvriesvariant

Geen verse kabeljauw in huis? Als je kabeljauwfilet in de vriezer hebt zitten, kun je dit gerecht altijd maken! Misschien iets minder feestelijk, maar nog steeds heel erg lekker. Diepvrieskabeljauw is er in mooie filets, maar ook in plakken van 100 gram.

Allerhande recepten: koken met tussendoor tijd voor jezelf of je gasten

Koken is leuk om te doen, maar als je net thuis komt, of gasten hebt, wil je niet achter elkaar in de keuken staan. Onze allerhande recepten zorgen dat je tussen het koken door altijd wel even tijd hebt om je om te kleden, een glas wijn in te schenken, met je gasten te kletsen of aandacht te besteden aan je kinderen. Handig die allerhande recepten!

Allerhande mediterrane zuurkoolschotel

allerhande recept zuurkoolZin in iets anders met zuurkool dan stamppot met spekblokjes of rookworst? Verras vrienden of familie met deze verrassende allerhande zuurkoolschotel met een mediterraan tintje. Dit allerhande eenpansgerecht zit boordevol mediterrane kruiden als marjolein en laurier en natuurlijk missen ook de olijfolie en olijven niet. Zo bijzonder kan allerhande zuurkool zijn!

Allerhande mediterrane zuurkoolschotel
Cuisine: Nederlands
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 

 

Allerhande mediterrane zuurkoolschotel, feestelijk gerecht voor 4 personen
Ingredients
  • 500 gram zuurkool
  • 250 gram rundvlees
  • 250 gram hamlappen (of half om half gehakt)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • ½ winterwortel
  • 1 courgette
  • 10 groene olijven
  • 2 tomaten
  • ¾ runderbouillon blokje
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 laurierblad
  • 1 tl marjolein
  • ½ tl nootmuskaat
  • ½ tl kummel (karwijzaad)
  • 2 el olijfolie, zout en peper

Instructions
  1. Snijd voor dit geurige allerhande recept het rundvlees en de hamlappen in stevige blokjes en dep droog met keukenpapier.
  2. Snipper knoflook en ui fijn.
  3. Vervolgens snijd je de paprika, winterwortel en de courgette in stukjes of reepjes. Halveer de groene olijven (en haal eventueel de pit eruit).
  4. Snijd de tomaten kruislings in en leg ze 10 seconden in kokend heet water.
  5. Je kunt de tomaten nu makkelijk ontvellen en in stukjes snellen (een blik tomaten in stukjes kan natuurlijk ook!).
  6. Bak het vlees aan in de hete olijfolie en voeg ui en knoflook toe.
  7. Voeg dan de paprika, wortel, olijven en courgette toe en bak de groenten een paar minuten al roerend mee.
  8. Maak bouillon van een blokje.
  9. Voeg nu de kruiden, tomatenpuree en zuurkool samen met de bouillon toe en laat het geheel zachtjes koken met de deksel op een kiertje.
  10. Voeg na een kwartier de fijngesneden tomaten toe en laat nog een kwartier pruttelen (of iets langer als je het vlees iets zachter wilt).
  11. Serveer dit heerlijke allerhande recept met rijst of aardappelpuree en bijvoorbeeld een frisse allerhande salade.

Meer allerhande recepten met zuurkool

Recept allerhande stamppot zuurkool
Recept allerhande vegetarische zuurkoolstamppot